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2006年8月2日

すすむ厨房下準備



韓国料理店ではグリーストラップが据え付けられて
今日はその周囲をぐるり、排水溝のU字溝を据え付けています。
このU字溝に各厨房機器の排水をつないで、グリーストラップへと流れるようにします。
グリーストラップとは、飲食店なんかの排水の油とゴミを集める器のこと。
1日につき家庭の何倍もの油排水が流れ出る飲食店には必須の設備です。
そして大工さんが厨房とホール間のカウンター下地を組んでいます。
ここの開口にどーんとカウンターがすえられる予定!
どんどん姿がみえてくる〜♪
tama