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2011年8月20日

我が家のぬか床

はじめての投稿です。
ブログに名前が時々登場しています、toshiです。
食べること・料理することが趣味の僕ですが、それが高じてこんなことまではじめました。

我が家の冷蔵庫の野菜室に住み始めて早1年になる、ぬか床です。
始めたばかりの頃は、どうにも美味しいとは言えない漬物を量産していましたが、最近では、なかなかの味をかもし出してくれるようになりました。

今の時期はキュウリやナスを楽しんでいます。
冷蔵庫保管なので、漬かりは多少おそいですが、その代わりぬか床の手入れは楽なので、気軽にぬか漬をたのしめます。
簡単で手軽に美味しい漬物がいただける、先人の知恵に感謝です。
これからも大事にこのぬか床を育てていきたいと思います。
toshi