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2019年3月2日

発酵

カテゴリー: 未分類

ちょっと前に仕込みました!
2年ぶりの味噌づくり

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ゆであがった大豆をつぶします。
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塩と麹を加えてよく混ぜます。
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団子にします。
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容器に隙間なく詰め込みます。
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抗菌のため塩を振ります。
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ラップで密着して
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塩の重りを載せて仕込み終了

茨城でWさん直伝された味噌づくり
子供たちにも伝わっていくことを願いながら仕込みました。

naoi